marraqueta

-Por muchos  años la Marraqueta ha estado presente en la mesa de todos los chilenos. Su tradición, sabor y aroma la han convertido en un pan único, muy apetitoso y típico nuestro. Antiguamente se elaboraba en hornos de ladrillo con leña de eucaliptus. El proceso comenzaba con el amasado en bateas de metal y luego se fermentaba en recipientes de madera. Éste trabajo tomaba aproximadamente tres horas, hasta que el volúmen de la masa se incrementaba hasta tres veces,  aún se puede encontrar la autentica marraqueta en las Panaderias antiguas. Los chilenos que permanacen alejados de su tierra saben explicar mejor, lo que se extraña el sabor de una marraqueta recién salida del horno.

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